L’Abruzzo è una terra poliedrica dal punto di vista enogastronomico e che conosce nei salumi tipici una delle sue migliori produzioni.

Uno dei salumi tipici dell’Abruzzo più noti (e più gustosi) è sicuramente la ventricina del vastese. Questo è un salume pregiato, preparato con le parti nobili del maiale con l’aggiunta di finocchietto e peperone tritato. Il salame aquilano è un salume magro che è possibile incontrare sia nella classica versione arrotondata che schiacciato.