Nella produzione del caffè tipico abruzzese c’è un alto interesse alla scelta di materie prime di qualità. Sul territorio ci sono numerose aziende di tostatura, che scelgono il caffè migliore dei paesi di maggiore produzione, la torrefazione avviene in un periodo di tempo medio lungo così da ottenere un caffè scuro, dal carattere deciso, con un aroma persistente e intenso. seguire la tradizione non significa però non stare al passo con il progresso, infatti tutte le aziende di tostatura hanno macchinari all’avanguardia e di ultima generazione per ottenere le migliori miscele di caffè.