La variegata produzione casearia abruzzese permette di spaziare tra diverse tipologie di formaggi che portano con sé la purezza e la genuinità di lavorazioni che valorizzano e mantengono viva la preziosa memoria del passato e delle tradizioni più antiche.

Il pecorino è caratterizzato da un gusto unico e da una speciale intensità, quello abruzzese risulta ancora più peculiare. Il "cacio" di mucca ha un sapore abbastanza delicato e nel caso in cui venga utilizzato latte di mucca marchigiana si ottiene, invece, un’intensità organolettica più evidente.