Wines of anarchy - Bianco frizzante

I grappoli di Trebbiano d’Abruzzo vengono raccolti prima della massima maturazione zuccherina e trasferiti a grappolo intero in pressa. Il mosto che si ottiene viene avviato alla prima fermentazione che avviene in vasche di acciaio. Parte del mosto viene tenuta a bassa temperatura e messa da parte. Una volta che il mosto è diventato vino, si avvia la cosiddetta “presa di spuma”, ossia la rifermentazione in autoclave che avviene aggiungendo la parte di mosto non fermentata.

Dopo circa tre mesi il vino frizzante viene messo in bottiglia. Il vino non viene filtrato. Mantiene i naturali sedimenti prodotti durante il processo di vinificazione.

Tipologia Vino: Frizzante

Uve: Trebbiano d'Abruzzo - 100%

Alcol: 10,50%

Sistema di allevamento: Guyot

Metodo di vinificazione: Charmat

Periodo di vendemmia: Fine agosto

Raccolta: Manuale in cassette

Vinificazione: I grappoli di Trebbiano d'Abruzzo vengono raccolti prima della massima maturazione zuccherina e trasferiti a grappolo intero in pressa. Il mosto che si ottiene viene avviato alla prima fermentazione che avviene in vasche di acciaio. Parte del mosto viene tenuta a bassa temperatura e messa da parte. Una volta che il mosto è diventato vino, si avvia la cosiddetta “presa di spuma”, ossia la rifermentazione in autoclave che avviene aggiungendo la parte di mosto non fermentata. Dopo circa tre mesi il vino frizzante viene messo in bottiglia. Il vino non viene filtrato. Mantiene i naturali sedimenti prodotti durante il processo di vinificazione.