Spelt - Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva

Denominazione: Montepulciano d'Abruzzo DOC

Uvaggio: Montepulciano d’Abruzzo 100%

Area: comuni di Spoltore, San Valentino e Scafa

Altitudine: 150-400 metri s.l.m.

Esposizione: Sud / Sud-Ovest

Suolo: Argilloso medio impasto

Sistema di Allevamento: pergola abruzzese / Guyot

Vendemmia: A mano dalla prima settimana di Ottobre

Vinificazione: Macerazione e fermentazione per circa tre settimane in tini di acciaio

Affinamento: 16 mesi parte in botti di rovere da 25 hl. ed in parte in barriques e tonneauxsia nuove sia di secondo passaggio. Sosta finale in botti di rovere da 25 hl. ed un anno in bottiglia prima della commercializzazione.

Abbinamenti: Agnello e Capretto al forno, carni grigliate, arrosticini e costolette di agnello, primi piatti con ragù di carne.