Vola Volè - Trebbiano d'Abruzzo DOP

Caratterstica: Con lieviti di fermentazione da polline di flora locale

Uve: Trebbiano abruzzese 100%

Zona di Coltivazione: Colline di Chieti – Pendici della Maiella

Origine del Vitigno: Originario del XVI secolo, questo vitigno lo si può trovare in tutto il territorio abruzzese. Preferisce crescere in zone moderatamente collinari (400-500m s.l.m.) ideali per risaltarne al massimo le peculiarità

Grado Alcolico: 12,5% Vol

Suolo: Medio impasto – calcareo

Altimetria ed Esposizione: Orsogna 432 s.l.m.

Età dei Vigneti: 15-20 anni

Sistema di Allevamento: Pergola abruzzese

Vendemmia: Manuale

Vinificazione: Le uve sono raccole a mano a metà settembre quando l’uva ha un tenore acidulo che garantisce la freschezza al vino. I lieviti di fermentazione sono indigeni selezionati sulla flora del territorio e legati alla sua biodiversità. La fermentazione viene condotta a temperatura controllata. La maturazione a fine fermentazione sulle buone fecce fa acquisire toni complessi e importanti

Vista: Giallo paglierino

Olfatto: Bouquet delicato floreale con note di fiori bianchi, fumè e nocciola

Gusto: Al palato è agrumato, fresco, sapido, lungo e minerale

Abbinamento Consigliato: Ottimo con antipasti di pesce e tutta la cucina marinara, carni bianche e formaggi a media stagionatura

Temperatura di Servizio: 8-10°C