Invidia - Abruzzo Passerina DOC

Tipologia: Vino bianco.

Uve: Passerina 100%.

Zona di produzione: C/da Granaro di Pianella (PE).

Superficie del vigneto: Ha 0,80,00.

Tipologia di terreno: Medio impasto calcareo.

Sistema di allevamento: Cordone speronato.

Vendemmia: Ultima decade di settembre con raccolta e selezione manuale dei grappoli.

Resa per ettaro: 100 quintali di uva.

Vinificazione: Accurata scelta delle uve. Ammostamento e flottazione dopo breve periodo di criomacerazione, travaso del prodotto limpido ed inoculo. Vinificazione in bianco, con fermentazione nelle due settimane successive alla raccolta, condotta ad una temperatura inferiore ai 13° C. Rapida sosta del prodotto su feccia fine riportata periodicamente in sospensione. Stoccaggio finale in serbatoi inox prima dell’imbottigliamento.

Imbottigliamento: Gennaio successivo alla vendemmia.

Colore: Giallo brillante.

Caratteristiche: Frutta bianca, mela golden ed agrumi maturi al naso. In bocca si presenta sapido, con retrogusto mandorlato.

Grado alcolico: 12% vol.

Abbinamenti: Linguine con lumache di mare; polpette di baccalà al pomodoro; frittata di alici e cipolla.