Spelt - Cerasuolo d'Abruzzo DOC Superiore Biologico

Denominazione: Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOC

Uvaggio: Montepulciano d’Abruzzo 100%

Area: comune di Spoltore

Altitudine: 150 metri s.l.m.

Esposizione: Sud/ Sud-Ovest

Suolo: argilloso di medio impasto

Sistema di Allevamento: pergola abruzzese

Vinificazione: Macerazione con le bucce per circa 18 ore, salasso del mosto e fermentazione lenta a bassa temperatura controllata in acciaio. Affinamento sempre in acciaio per 4 mesi all’esterno, imbottigliamento in Marzo senza chiarifiche e senza stabilizzazioni forzate.

Abbinamenti: Antipasti con salumi ed affettati, carpacci e tagliate di carne, zuppe e minestre.