Il fondatore - Montepulciano d'Abruzzo DOP Riserva

Montepulciano D.O.P. 100% con vigneti in collina situati a Sud-Est di Miglianico, a 250 mt. s.l.m., con terreni argillosi tendenzialmente calcarei. L'Allevamento è a pergola abruzzese con viti trentennali, 1600 ceppi per ettaro con una resa pari a 100 q

Vendemmia: Esclusivamente manuale, in leggera surmaturazione

Macerazione delle bucce: La macerazione ha una durata di 25 giorni, durante i quali vengono eseguiti diversi rimontaggi, in numero elevato nelle prime fasi, per ottenere la completa estrazione dei polifenoli e dei polisaccaridi

Temperatura della Fermentazione Malolattica: 26°C

Pressatura: Limitata, le frazioni finali di pressatura vengono separate

Affinamento: L'affinamento avviene in barriques di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio per una durata di 18 mesi, seguito da 6 mesi di affinamento in bottiglia

Gradazione Alcolica: 14,00% Vol.

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei;

Profumo: Vino dal profumo maturo ed intenso, esprime note di amarena sotto spirito, di cioccolato fondente, seguite da lievi sfumature di vaniglia e di cuoio;

Gusto: Il corpo, intenso e persistente, presenta un tannino di spessore, con grana molto fine che dona una grande lunghezza al sorso. Sensazione retrolfattiva complessa ed elegante.

Questo vino prodotto in numero limitato, è dedicato al fondatore Don Vincenzo Pizzica Modalità di Servizio Temperatura ideale 18°C. Si abbina magnificamente con gli spaghetti alla chitarra, con l'arrosto di agnello, con la tagliata di manzo, e con i formaggi stagionati