Passerina - Controguerra Bianco Doc

Le uve Passerina vengono raccolte a mano, dopo una meticolosa cernita, a fine settembre inizio ottobre a seconda dell’andamento climatico. Vengono diraspate, pigiate in modo soffice; il mosto ottenuto viene decantato staticamente e posto a fermentare in un serbatoio in acciaio inox a temperatura controllata di 16-18 gradi centigradi.

Classificazione V.Q.P.R.D.: Controguerra Doc Passerina.

Provenienza: I vigneti sono nel comune di Controguerra a 260 metri sul livello del mare.

Composizione del sottosuolo: Terreno sciolto tendente all'argilloso.

Uvaggio: Passerina 100%.

Caratteristiche degli impianti: I vigneti sono allevati a filare (Controspalliera) con 5.600 ceppi circa per ettaro esposti ad est.

Epoca di raccolta e vinificazione: Le uve Passerina vengono raccolte a mano, dopo una meticolosa cernita, a fine settembre inizio ottobre a seconda dell'andamento climatico. Vengono diraspate, pigiate in modo soffice; il mosto ottenuto viene decantato staticamente e posto a fermentare in un serbatoio in acciaio inox a temperatura controllata di 16-18 gradi centigradi.

Colore: giallo paglierino scarico.

Profumo: floreale, fine, intenso, aromi delicati di mela e di pesca.

Gusto: buona struttura, pieno, lunga persistenza, armonico è un vino dove si evidenzia una buona sapidità ed una delicata freschezza.

Gastronomia: Si consiglia l'abbinamento con aperitivi, carni bianche, piatti di pesce, tempure di ortaggi e crostacei.

Alcol: 13,00% voi