Il Fattore - Pecorino IGT Colline Pescaresi

Il Vecchio Priore ed Il Fattore sono espressione di storia e tradizione, raccontano la passione che lega da anni la nostra famiglia alle colline abruzzesi. La rigorosa ricerca dei vecchi ceppi di Montepulciano e Pecorino, le nuove tecniche di coltivazione nel rispetto del territorio e le tradizionali tecniche di vinificazione ed invecchiamento permettono, a questi vini, di esprimere tutta la loro personalità ed esaltare l'autenticità e le qualità delle "Colline Pescaresi".

E’ il vino bianco abruzzese più antico, proveniente da uve coltivate sulle colline più alte, frutto di vendemmie che non ammettono errori e che poco concedono alla resa quantitativa. Il colore è giallo variegato, la fragranza unica ed inconfondibile: intensi e complessi aromi di frutta legati da una ricca struttura gli conferiscono una raffinata eleganza. Una sfida enologica che continua a stupire ogni anno.

Tipo di Vino: bianco fermo

Denominazione: Pecorino IGT "Colline Pescaresi"

Varietà: Pecorino 100%

Esposizione ed altitudine: sud-est a 250 m s.l.m.

Tipologia Suolo: marna calcarea ricca di sasso bianco morenico e alluvionale

Sistema di allevamento e densità di impianto: Guyot con 5000 viti/ettaro 

Epoca di raccolta: prima decade di Settembre

Pressatura: con pressa pneumatica a 0,4 atm

Fermentazione alcolica: condotta con LSA in acciaio inox

Invecchiamento: in acciaio inox per 4 mesi

Fermentazione malolattica: non voluta

Alcool: 14,5% Vol.

Epoca di imbottigliamento: in Febbraio dell'anno successivo alla vendemmia