Cococciola IGT Colline Pescaresi

Il Cococciola è un vitigno esclusivo dell’Abruzzo e di qualche zona del nord della Puglia, di origini sconosciute è stato per la prima volta recensito in Abruzzo da due ampelografi francesi nel 1900.

Il vitigno è stato riscoperto e rivalutato nel finire degli anni 90. Le caratteristiche principali risiedono nella grande acidità e nei bassi valori di PH che lo rendono molto adatto alla spumantizzazione e alla produzione di vini bianchi fermi dalla spiccata freschezza e dalle notevoli note agrumate( Pompelmo rosa)

Vitigni e impianti: Cococciola 100% allevato a pergola abruzzese.

Zona di produzione: Colline Pescaresi

Esposizione: Sud-Ovest

Tipologia di terreno: Depositi alluvionali prevalentemente ghiaiosi.

Altimetria: 250 metri slm

Superficie: 0,5 Ha

Densità d'impianto: 1600ceppi/ha

Vendemmia: Manuale, generalmente nei primi giorni di ottobre.

Vinificazione: Preparazione del pied de cuve qualche giorno prima della raccolta, vinificazione in bianco a temperatura controllata.

Affinamento: In acciaio sulle fecce fini, imbottigliato prima dell'estate.

Alcool: 12%