Co - Cococciola Abruzzo DOP

Autentico, fresco e fruttato, dal gusto delicato, armonico, che si ottiene dalla vinificazione della Cococciola in purezza. Da abbinare a diverse pietanze: alle specialità marinare del mare Adriatico e a piatti più delicati preparati con carni bianche.

Uve: Cococciola 100%

Epoca di vendemmia: settembre

Vinificazione: pigiadiraspatura, criomacerazione del pigiato a 5/8°C, pigiatura soffice, decantazione statica del mosto e controllo della temperatura di fermentazione in serbatoi di acciaio inox

Affinamento: sui lieviti per 3 mesi

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini

Odore: fruttato con sentori di pesca a polpa bianca e pera, fini note minerali ed eleganti nuances floreali di ginestra e gelsomino

Sapore: fresco e sapido, di buon equilibrio e finale ammandorlato

Gradazione:13% vol

Temperatura di Servizio: 8/10°C