Murelle - Montepulciano d'Abruzzo DOP

Montepulciano D.O.P. 100% con vigneti in collina esposti ad Est, Sud-Est di Miglianico, a 250 mt. s.l.m., con terreni argillosi-limosi. L'Allevamento è a pergola abruzzese con viti di 15-20 anni, 1.600 ceppi per ettaro con una resa pari a 120 q.

Vendemmia: Manuale, intorno alla metà di Ottobre

Macerazione delle Bucce: La macerazione ha una durata media di 10 giorni, durante i quali vengono eseguiti diversi rimontaggi, per ottenere l'ottimale estrazione dei polifenoli

Pressatura: Soffice, le frazioni finali di pressatura vengono separate

Temperatura della Fermentazione: 26°C

Fermentazione Malolattica: Spontanea

Affinamento: L'affinamento avviene in botte grande per 6 - 8 mesi; seguono 2 mesi di affinamento in bottiglia

Gradazione Alcolica: 13,00% Vol.

Colore: rosso rubino intenso con lievi riflessi violacei

Profumo: profumo complesso, esprime note che vanno dalla prugna, al tabacco, al chiodo di garofano; trae beneficio da un moderato contatto con l'aria

Gusto: corpo intenso e di buona lunghezza, tannino di grana fine, rotondo nel finale

Temperatura ideale 18 - 20°C Primi piatti tradizionali quali tagliolini con fagioli, secondi di carne quali braciole di maiale e tagliata di manzo