Murelle - Passerina Terre di Chieti IGP

Passerina I.G.P. 100% con vigneti in collina esposti ad Ovest, Nord-Ovest di Miglianico, a 250 mt. s.l.m., con terreni argillosi-limosi. L'Allevamento è a pergola abruzzese con viti di 8-10 anni, 1.600 ceppi per ettaro con una resa pari a 140 q.

Vendemmia: Manuale, intorno alla terza settimana di settembre

Macerazione e Pressatura: Il mosto rimane circa 30 minuti a contatto con le bucce, prima di effettuare la pressatura soffice, che ci permette di estrarre esclusivamente il mosto fiore

Temperatura della Fermentazione: La fermentazione viene condotta a 12 - 13°C per circa due settimane in recipienti d'acciaio

Affinamento: In serbatoio, sui lieviti di fermentazione per due mesi

Gradazione Alcolica: 12,50% Vol.

Colore: giallo paglierino, con lievi sfumature verdoline

Profumo: profumo speziato caratteristico, con evidenti note floreali, che si apre su fresche sfumature fruttate

Gusto: al palato è snello e persistente, sapido, dotato di una piacevole mineralità, che rende il sorso particolarmente gradevole

Modalità di Servizio Temperatura ideale 12°C Ben si abbina a crostacei e frutti di mare, ai primi di pesce leggeri ed ai guazzetti; accompagna benissimo anche semplici piatti quali spaghetti al pomodoro e basilico