Pecorino Colline Pescaresi IGP

Le uve vengono diraspate e trasferite in serbatoio d’acciaio dove avviene una macerazione di circa 24 ore. Le uve vengono separate dal mosto e inviate in pressa dove vengono gentilmente pigiate.

Uva: Pecorino - 100%

Alcol: 12,5%

Terreno: Argilla e calcare

Gestione del suolo: Metodo biodinamico

Sistema di allevamento: Spalliera - guyot

Periodo di vendemmia: Terza settimana di settembre

Raccolta: Manuale in cassette

Vinificazione: Le uve vengono diraspate e trasferite in serbatoio d'acciaio dove avviene una macerazione di 24 ore. Le uve vengono separate dal mosto e inviate in pressa dove vengono gentilmente pigiate.

Affinamento: Il vino sosta sulle sue fecce fini per un periodo di circa quattro mesi prima dell'imbottigliamento